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红糖发糕(2/7)
将红糖、酵母和泡打粉放入温水中溶化。注意酵母粉适合30℃左右的温水。
溶化后倒入面粉中搅拌。
揉成光滑面团。然后盖上保癣膜发酵就是醒面30分钟-1小时
发酵至有蜂窝状比原来大2倍，说明发酵成功。
把准备切成小块的红枣搅拌进发酵好的面糊中，然后在静止发酵30分钟。发酵至2倍大，放入一个锅里刷油的容器内。上面可以铺垫些红枣和葡萄干。
锅中放水，水开后上锅中蒸20分钟，20分钟后关火再焖5分钟出锅即可。一定要闷5分钟后开锅，不然容易使得糖糕塌陷。
好吃的红糖发糕就做好了。