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100%全麦紫薯小餐包(4/14)
紫薯切片蒸熟
放适量牛奶和蜂蜜捣成泥
分割30g/个备用
将全麦粉，牛奶，鸡蛋，红糖混合均匀
面团打至均匀后放入温水化开的酵母，打至基本扩展后放入盐，黄油
继续将面团打至完全扩展，也就是拉出薄膜的状态
盖上薄膜纸，基本醒发30min
基本醒发至这个状态就好，手指戳洞不回弹
分割揉圆60/个，松弛半个小时
将面团擀开包入紫薯馅
醒发至二倍大，表面撒上黑芝麻点缀
烤箱预热，烘烤180/180 15min
成品出炉冷却
表面压烤盘烤出的成品