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可可糖霜饼干(7/10)
将黄油放大盆,加入糖粉60克(偏苦,喜欢甜一点的可以再加60克,按个人喜好调整) 一个鸡蛋打匀 低粉140克+泡打粉2克+可可粉15克搅拌
打发黄油和糖粉,分3到5次加入蛋液
搅拌均匀,如图即可
筛入前面混和的粉 (即低粉、泡打粉、可可粉)
搅拌至团状,一定要到不粘手,如果太软可再加10-20克的低粉
揉到上图的程度即可开始压模了
用饼干模压成型,放入烤箱200度上下火15分钟
抖动烤盘,饼干不会粘着油纸即可拿出
打发蛋白霜 蛋清倒入盆中,加入柠檬汁打发分3-5次加糖粉,至打蛋器提起有硬三角 装入裱花袋
按自己喜好裱花 最后放入烤箱180度8分钟就能吃啦