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芋艿红烧肉#人人能开小吃店#(17/17)
准备好五花肉、去皮芋艿、葱结、生姜和八角。
将五花肉切成小块。
五花肉块用温水清洗一下，沥干水分。
锅中放入少许油，油温五成，放入五花肉块煸炒。
小火煸炒，五花肉中的油慢慢煸出一些（如果肥油较多可以倒出一些，留用下次炒青菜或者炒咸菜，都非常好）。
往锅中加入冰糖，煸炒一下，让冰糖溶化，给五花肉上色。
倒入1勺生抽和1勺老抽。
现在的五花肉酱香颜色不错了。
加入1勺料酒。
加入生姜片、葱结和八角。
倒入没过五花肉的开水。
盖上锅盖，小火焖煮。
焖煮至五花肉五成熟（大约煮20-25分钟）。
加入芋艿，继续盖上锅盖，小火焖煮。
煮至芋艿和五花肉熟烂（可以用筷子戳一下芋艿和五花肉，轻松戳穿，说明熟烂了），大火收汁，加入1小勺盐和1勺鸡精调味，即可装盘。
咸甜适口，五花肉肥而不腻，芋艿粉糯香甜，非常美味！
芋艿红烧肉