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葱油饼(15/16)
盆内加入300克面粉2克盐1个鸡蛋
倒入70度的热水适量 活面
加入10克食用油
揉面揉至光滑。
盖上盖子 醒面醒1个小时
准备小葱一把，洗净。
切成葱花。
找个干净的碗制作油酥，20克面粉➕6克五香粉或十三香➕4克盐
花生油加热，冒烟，导入碗内。
用筷子搅拌成糊状备用
把醒好的面团分份，大小随意
擀成长方形的面片，涂抹油酥撒上葱花
两边对折向中间卷起
最后压成饼底，擀成圆饼。
平底锅或电饼档抹油，饼放入锅内，煎至两面金黄，多刷油。
可以切块。