碗中加入食醋、花椒、干辣椒、生抽、鸡精、食盐搅拌均匀。清水烧开放入卷心菜，过水煮熟盛入碗中调料上方，焖3分钟。开盖加入葱，淋上香油一份好吃美味的凉拌卷心菜就做好了。做法及其简单，味道极佳，绝对减肥佳品，低油脂还喷香。