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零难度~酸辣拌鸡爪(7/12)
鸡爪洗净，用剪刀剪去指甲备用
冷水入锅，水没过鸡爪，放入一勺料酒，姜片和葱结
大火烧开后中火，盖盖子，煮12-15分钟
煮好后用水龙头冲干净鸡爪冲到基本冷却，再换新的水，泡到鸡爪完全冷却！也可以加入冰块
大盆里加入辣椒面，姜末，白糖，葱白，鸡精，盐
把2勺生抽、5勺醋、老抽1勺、花椒油半勺、蚝油半勺一起倒入碗中搅拌均匀
将调好的酱汁倒入大盆中用筷子搅拌均匀
倒入热油，用筷子搅拌均匀备用
沥干水分的鸡爪，放入一个大容器。把鸡爪掰成两节，再把脚趾都分开。个人比较喜欢用手掰，有鸡爪筋，吃起来特别不一样，不喜欢也可以用刀切
掰好的鸡爪倒入调好的酱汁中
最后加入一勺芝麻油搅拌好，盖上保鲜膜放入冰箱冷藏一晚，中途翻了五六次，帮助入味！
酸酸甜甜超级开胃