贡菜丝凉水泡发（约30分钟），冲洗干净，切小段，建议较宽的可以从中横切开，腌制时更容易入味
木瓜丝凉水洗净，因为有沙子，多投洗几遍。洗净后用凉水浸泡5分钟（不要时间太久，否则会影响脆脆的口感）。然后控水晾干一下（不需要全部干透，把外表沾的水控干就好，我是用菜篮把水抖落，又放置20分钟）。等待期间切朝天椒和蒜。蒜切薄片，朝天椒切小段。
所有切好的食材放在一起，放糖（喜欢口感甜，可以多放糖，不喜欢的话可以适度少放，个人觉得带甜味好吃。白砂糖可以全部用冰糖替代）。
加入生抽，我做的多，所以倒入大概700ml李锦记锦珍生抽。带一次性手套抓匀所有食材。
放入冰箱3-4天后可食，大人孩子都爱吃，嘎嘣脆，很爽口。
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