东北排骨炖酸菜(
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排骨冷水下锅,放入料酒,煮出血沫,捞出沥干备用。
酸菜用凉水冲洗干净,先将酸菜帮切撕成薄片,然后切丝,攥干水份备用。姜切丝或片,葱切片或段,大料花椒粒等,备用。
坐锅起油,放入葱花、姜丝、大料、花椒粒,煸炒出香味后,放入排骨翻炒。
放入少量生抽,排骨翻炒均匀,炒出香味。
放入热水,大火烧开转中小火,焖炖排骨半小时。
放入酸菜,将攥干的酸菜散开,均匀放入。
加入热水,大火烧开,转中小火炖半小时。
出锅前几分钟放入盐,蒜切片放入调味。
出锅啦。热气腾腾的排骨酸菜!
排骨先炒了一下,这样味道更香。
炖的时间越长越好吃。