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春之美食—还没想好名字的自创菜(3/12)
蘑菇洗净、去茎，备用
鸡腿洗净，剔出肉备用，骨头和皮熬汤。临时想起做的，准备不是很充分，如果用土鸡肉会更佳
鸡肉、姜、葱白，混合，准备剁碎
差不多这个样子就可以了
加入蛋清、盐、胡椒粉、水淀粉（注：肉和水淀粉的比例是1:0.3）充分搅拌
搅拌约需5分钟，就这个样子啦
将搅拌好的肉泥装入蘑菇
用余下的蛋黄做点缀
上屉蒸约15分钟
将生菜过沸水轻焯一下，准备摆盘
摆好盘，将用骨头和鸡皮熬的汤，加入少量水淀粉勾芡，淋入盘内。一道美味又营养，还百吃不腻的口蘑鸡肉丸上桌啦！
一口下去，那种满足感溢满每一个细胞和灵魂，老人小孩吃10个8个都不是问题。回味无穷！