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香辣烤兔肉(4/18)
兔肉用凉水泡除血水。半小时左右。 准备调料。 油蜂蜜和两克辣椒面放在一起。
把兔肉从中间切开。
打些小孔帮助调料吸收。
放入盆中。加入调料。 生抽，老抽，料酒，花椒粉，黑胡椒粉，八角粉，糖，郫县豆瓣酱，孜然粉。辣椒粉3克。
戴上手套抓拌均匀。按摩两分钟。
加入葱姜蒜。
抓粉均匀后装入密封袋冷藏。两天。
两天后取出来
准备锡纸
包裹好，放烤箱中层上下火180度，先烤40分钟
40分钟后取出来。倒掉锡纸中的多余水分。
刷上蜂蜜，辣椒粉，撒上孜然。
放入烤箱在烤10分钟。
十分钟之后取出兔子肉，去掉锡纸，兔肉翻面儿。再刷一层蜂蜜，再烤十分钟。
完成
也可以把兔肉撕成小块，刷上蜂蜜水再烤十分钟。
成品
成品