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酥香小馒头 【孔老师教做菜】(12/13)
碗中加入鸡蛋和细砂糖。
用蛋抽搅散，直至砂糖融化。
黄油隔水融化，然后倒入蛋液中，搅拌均匀。
将奶粉倒进蛋液。
搅拌均匀。
筛入低筋面粉和红薯淀粉。
开始会比较松散，搅拌成絮状。（如果面团太干可以适当放一点纯牛奶，相反太湿适量加面粉。）
慢慢揉就成一个面团了，不用怕起筋，用力揉匀，揉到光滑状态。
揉好的面团迅速放进食品袋里密封，取一份面团搓成长条。
用刀子切成相等的小剂子。
拿起小剂子搓成小圆球，小圆球揉好就放在烤盘的油纸上排列整齐，搓好的小圆球记得用保鲜膜盖上。（小圆球一定要光滑圆润，没有裂缝，否则入烤箱一烤就有裂纹。）
喷壶装上清水，在小馒头面胚喷上一层水雾，防止烤制的过程开裂。
送进烤箱，烤箱上下火预热，160度烤制20分钟。每家烤箱不同，要根据具体情况调整温度，等待小馒头底部焦黄，顶部微微发黄就可以取出。放凉后，装进密封罐，可保存五天左右。