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备好材料
分离蛋白蛋黄，装蛋白的容器一定要干净无水无油无蛋黄
糖，鸡蛋，蛋白搅拌均匀
筛入低筋面粉，南瓜粉(可替换成可可粉，抹茶粉等)搅拌均匀
蛋白中加几滴白醋，中高速打发蛋白，出现大鱼泡时加入三分之一白糖继续打发
出现纹路时再加白糖
打发到提起有小尖角或者倒扣不会掉下来就算打发完成，要注意观察蛋白打发情况，不要打发过度了
取三分之一蛋白加入蛋黄糊中，注意，不要画圈搅拌，要用Z字型搅拌，画圈容易消泡
将蛋黄糊倒入蛋白中搅拌均匀
烤箱预热
将蛋糕糊倒入8寸模具中，震出大气泡
放入烤箱150度烤50分钟，各家烤箱温度不同，要注意观察蛋糕上色情况
烤好后取出震几下
倒扣晾凉，要晾凉后才可脱模，不然就会脱模不好看的
晾凉后脱模，完美