小嶋老师的海绵蛋糕的做法(
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剪了个油纸膜
八寸的哟
黄油52克
牛奶80克
白糖200克，这里称了100克的，刚放入鸡蛋液中突然想起是200克的，哈哈，赶紧补上
黄油放牛奶中
微波炉加热30秒左右，黄油融化就可以了，拿出来放着备用
坐在温水里50°左右，
加糖
等到蛋液到40°的时候开打
如图是2分钟的样子
15分钟的样子
打到有纹路，滴落15秒左右才回收，这样就可以了，三个字，肩膀酸
放牙签不会歪就行了
低粉过筛
前面我低粉已经过了两遍了，总共三次哟，翻拌均匀，这时候可以去预热烤箱了，150° 每家的烤箱脾性都不一样，自己慢慢摸索，观看蛋糕上色情况
加入黄油牛奶，温的，翻拌均匀
倒入模具中，从高处约20-30厘米处倒落
震出大气泡
入烤箱，烤50分钟
出炉颜色很正哟，这个有一点小裂纹，哈哈，
喜欢这个颜色
软绵绵的
