鸡翅拿出来每面切两个口，凉水入锅焯一下，锅开了就可以出锅了。不焯水也可以，上一次做没焯水，也很好吃。

然后把料酒、酱油倒入，加一些盐，用手抓一下。放入冰箱一个晚上，我是第二天早上吃，也可以腌制10分钟。

电饼铛放一点油，将鸡翅放入煎，七八分钟就可以了。注意的是要不断翻面，不让容易粘住，另外，快熟的时候我把腌制的汤会倒入，鸡翅表面更好看，也很好吃，也可以不放。