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芋圆汤圆(
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先将紫薯、红薯、香芋洗干净,高压锅内,放少量清水
记得紫薯放锅的一边,像这个样子码好(掉色以免混色)
将红薯、紫薯、芋头蒸熟,按煮饭程序,放凉少许,不烫手
先将芋头拿出放盆内用勺子按碎
按个人喜好,有些小颗粒口感更好
加入适量茨粉,因薯类含水量不同放的茨粉量也不同一般按1:1,以可以成团为标准,
依次和成团,慢慢的加少量茨粉,不成团的话再加茨粉和清水,记得是少量多次的调节这一步很关键哦!
搓长条
用切板切断,再搓圆
托盘里放些茨粉防粘,不时抖动托盘,以便使芋圆更好粘住茨粉
和汤圆一起煮,汤圆熟了,芋圆也熟了。
记得煮汤圆时中途加冷水,会使芋圆口感Q弹很多
按自己口味调汤底,比如牛奶、椰奶、练乳等