自制芋头糕(
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芋头能吸油所以准备了一块比较肥的腊肉
家里的虾米用完了,只有皮皮虾干,暂时用上
把蒜蓉等材料切成小粒
芋头切成1cmx1cm的小方块
准备调浆
用个大盘,500克粘米,20克粟粉,五香粉5克,十三香5克,糖5克,盐8克。混合
加入600ml清水,搅拌均匀
热油下锅,爆炒腊肉
腊肉变成金黄色后加入蒜苗和蒜蓉
加入香菇和虾干翻炒,加入适量的盐和白糖。
加入芋头丁炒香,关火,留锅中放凉待用。
待锅里的芋头稍微放凉,大概50度左右,就可以把预调好的浆倒人锅中拌匀。
准备个蒸盘,盘底抹点油,把调好的芋头装入盘中,(装满一些,蒸的时候芋头就不会藏水)
开水入锅蒸20分钟。放凉待切。
喜欢吃芋头糕,所以蒸了两盘
切块,煎香,蘸点泰式酱味道很好!