花样美食(
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剁刀肉洗净剁成泥,也可料理机打,我喜欢手工剁。
鸡蛋豆腐从中间切断,小心挤出豆腐。我一根豆腐切了14个厚片,这个可随自己用的碗来定。
鸡蛋豆腐两端不成圆形,就放入肉泥里搅碎。再加点盐,料酒,蚝油搅拌肉泥,看着给点水,顺一方向搅打肉泥,然后加点食用油锁住水分。
我分成了两份,40克肉泥一份。肉泥先入碗中,可起到固定豆腐的作用。
摆上豆腐,再把肉泥整出个小窝。
打入一枚鸡蛋在小窝内,放入蒸锅20分钟左右,放上枸杞洒上葱花,再焖一下,出锅。
成品图!