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花样美食(4/7)
剁刀肉洗净剁成泥，也可料理机打，我喜欢手工剁。
鸡蛋豆腐从中间切断，小心挤出豆腐。我一根豆腐切了14个厚片，这个可随自己用的碗来定。
鸡蛋豆腐两端不成圆形，就放入肉泥里搅碎。再加点盐，料酒，蚝油搅拌肉泥，看着给点水，顺一方向搅打肉泥，然后加点食用油锁住水分。
我分成了两份，40克肉泥一份。肉泥先入碗中，可起到固定豆腐的作用。
摆上豆腐，再把肉泥整出个小窝。
打入一枚鸡蛋在小窝内，放入蒸锅20分钟左右，放上枸杞洒上葱花，再焖一下，出锅。
成品图！