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#人人能开小吃店#酸奶蒸蛋糕(2/8)
分离蛋清蛋黄,蛋清放入无水无油的盆中,滴入几滴柠檬汁放入冰箱冷藏~ 蛋黄中加入玉米油充分搅匀~
再加入酸奶一起搅拌均匀~
然后筛入低粉,用Z字手法拌匀~
锅中倒入清水开火烧水;蛋清拿出来分三次加糖打发至干性发泡,立起小尖尖角~
分三分之一蛋白加入面糊中翻拌均匀,然后倒入蛋白中一起翻拌均匀~
倒入六寸模具中,震出气泡~
可以在表面撒一点蔓越莓干~ 表面盖上保鲜膜用绳子扎一下(保鲜膜上用牙签扎几个小洞)~ 水开后入锅蒸制,中小火35分钟左右(因为火力有差异,所以觉得没熟的话可以适当延长一下蒸制的时间) 然后关火焖五分钟就可以倒扣晾凉了~
超级无敌好吃呀~