大葱、洋葱、红萝卜，番茄等食材，大部分切碎或切丁，小部分切块。注意番茄切丁前需要去皮（放入沸水半分钟捞出，可轻松去皮）。
热锅放油，先放入大葱、洋葱炒香。再放入番茄丁翻炒，翻炒时用锅铲不断挤压番茄，约三分钟左右，煮至番茄汁渗出，再加入两汤勺番茄酱同煮。最后加入红萝卜丁同煮三分钟。
加入适量盐和黑胡椒拌匀，再加入牛尾，以及剩下的食材。添加该部分“大块”食材，可增加口感和提升卖相。
加入没过食材的开水开水开水，大火烧开后转中小火，炖煮约45分钟。
过程中可根据个人喜好，继续加入黑胡椒。同时强烈推荐加入几滴辣椒油提味。我选用的是美国辣椒仔牌辣椒油，和番茄味绝对是蜜汁搭配。
炖45分钟后，牛尾出现肉骨分离就差不多可以了。有时间的也可继续炖煮。
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