低筋粉和糖粉、盐混合，放在大碗里，加入软化好的黄油。
加入打散的蛋液，用按压的方式混合，看不到干粉就可以了。
不粘锅里放入黄油，开中小火使其融化。倒入苹果粒、细砂糖、盐和肉桂粉，不停翻炒。
当苹果粒明显变软，渗出的水分也越来越少时，倒入淀粉水，快速翻炒均匀。放在一旁晾冷备用。
面团擀成厚薄均匀的片装，轻轻提起，转移到学厨派盘上。
按压面片，使其紧贴派盘的内壁，边缘多余的部分切掉，接着用小叉子，在派皮底部扎出密密麻麻的小孔，晾冷的苹果馅铺在派盘里。
多余的面团重新擀薄，切成等宽的长条，像编花篮一样，覆盖在苹果馅上，边缘处捏紧，整理干净，最后在表面刷上一层蛋黄液。
放进预热好的烤箱，上下火175度，中层烘烤25-20分钟。
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