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培根蛋酱意大利面(4/8)
煮一锅开水，加适量盐。 将风干猪脸肉削掉涂抹了香料的风干外皮，留下内部绛红雪白的部分。
将风干猪脸肉切成手指宽的块状
用煎锅煎出油脂，直到变成金黄色并散发香味，分离油脂和猪肉，待用。
取一个不锈钢大碗，把蛋黄和两种干酪粉混合，撒上黑胡椒，加入适量未沸腾的盐水，搅拌均匀成酱，再缓慢加入煎肉分离出来的油，将碗放在煮面锅上面，利用热气间接加热，搅拌，直到酱汁变成绵密的奶油状。
煮面，把面条捞起来沥干水，放入酱汁碗
加入煎香的猪脸肉混合均匀，装盘。
散上黑胡椒粉。
再散上干酪粉即可。