1、准备好图片的坚果、鸡蛋、柠檬、过粉筛、电动打蛋器、玉米淀粉，白砂糖、还有一丁点盐就可以了操作了。
2、蛋清放到无水无油的盆里，做过烘培的都要知道，蛋清里一丁点蛋黄都不能有，否则蛋白就会打不起来。
3、柠檬我就切了一片，之后拿出一片来取籽挤到蛋清里，用打蛋器搅拌一下，之后在用手捏一小撮盐放进蛋清里，在用打蛋器搅拌下。
PS：我为了快捷方便都是用的电动打蛋器搅拌。如果比较讲究生活品质的的帅哥靓女们完全可以用你们的专业烘培器具去搅拌！
4、这是我打蛋白到大鱼眼泡的时候，加入了三分之一的白砂糖，全程我都用的低中速打发蛋白，也是使蛋白起到稳定性。（这款云朵蛋糕只需要加二次白砂糖，口味偏甜可以多加点，口味偏淡的可以少放，看个人的口味决定）
5、当打蛋白到有纹理的时候，我又加入了三分之二的白砂糖，全程我都用的低中速打发蛋白，也是使蛋白起到稳定性。之后继续打发蛋白到硬性受阻，也就是图片中提起打蛋器发现起尖不往下滴就可以了。之后立马加入过筛的玉米淀粉用刮刀开始上下搅拌，也可以左手边转动盆子，右手用刮刀沿边转圈上下搅拌（这款云朵蛋糕只需要加二次白砂糖，口味偏甜可以多加点，口味偏淡的可以少放，看个人的口味决定）
6、之后把搅拌均匀的蛋白霜整理到提前在烤盘里放好的硅油纸上，蹲成一个圆形的“雪山”（也可以蹲成你心中想要的造型）在蹲“雪山”的时候就赶紧150度预热烤箱5分钟。
7、蹲好“雪山”后，就可以在“雪山”上随意摆放自己提前准备的自己喜欢吃的各类坚果和干果，可以多摆放点，我是宝宝在旁边都偷偷吃掉了一些，所以看起来有点少。造型也是急急忙忙做好的，都没有加以修饰，有个宝宝在身边，别说修饰了，能蹲成山都已经很不错了，哈哈…
8、之后放入预热好的烤箱，用预热烤箱的温度也就是150度烤30分钟，中间一定要密切观察，看看有没有烤焦等情况，之后可适当调整温度。图中大约是烤了十几分钟后的效果，只见一个蔓越莓都被蓬掉了。
Ps：这里着重提示下，用多少度预热的烤箱开烤时就必须多少度烤，不然出现烤焦或不熟就前功尽弃了。我家的是买的蒸烤一体机，不是专门的烤箱。没上管下管，我就是150度30分钟，本来是烤了25分钟后我打开烤箱感觉上色还不行，所以立马关闭烤箱又加了5分钟开烤。大家可以根据自家烤箱脾气而定。不用纳闷和纠结。
9、150度30分钟后出炉啦，浓浓的面包香味和坚果香味迎面扑鼻，瞬间整个人都被香“化”了
10、之后摆盘开吃吧！掰开一块，发现内里组织即细腻又滑嫩，比初生婴孩的皮肤还要嫩。吃在嘴巴里软绵Q弹，那感觉像住在云朵里，我想这就是云朵面包的名字由来…
孩子只让我吃了一口后就全霸占了。好无奈哈哈！还特意精心准备了摆盘背景，结果都来不及好好拍…不过看着宝宝吃的如此津津有味，也就无所谓了，一定要一定要趁热吃，凉了回缩就会影响食用口感！切记！
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