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剩白粥遇上芋头和紫薯(3/3)
芋头紫薯洗净去皮切丁,放入锅中,加水盖住食材,大火煮熟 tips1:削芋头最好带上手套,它和山药很像,直接接触外面和内里很容易让手过敏(这个过敏看芋头心情不定期发作的,最好不要抱有侥幸心理,不要问我为什么知道的这么清楚的) tips2:水加多少呢?至少要盖过食材,喜欢浓稠口感的水正常就好,喜欢清汤口感要多加一下水了,因为煮的过程会挥发,我这个水都有点少呢,比较浓稠。 tips3:切丁大小问题,指甲盖大小即可,另外芋头比紫薯难熟,所以可以丁一大一小,有强迫症的童鞋可以先煮一会芋头在放入紫薯 tips4:至于煮多长时间,这个就看你的切丁大小和火的大小了,一般5-10分钟左右吧,用筷子能插进去就OK了
熟了倒入剩下的白粥,搅和搅和,在小火煮2-4分钟,期间要最好时不时的搅和,因为很容易粘锅 尝一下口感,觉得融合的差不多了,就可以出锅喽! tips:这里最容易奔溃,因为你会发现白粥和紫薯还没融合,你的粥就要粘锅了,那是因为你的水太少了,剩粥会倒入锅里会吸取锅里的水分的,会变得粘稠,万一发生了粘稠的不行了就加白开水吧,但是会影响口感哦,所以宝宝们还是前面多加水吧。
煮好就出锅吧,有点烫小心烫口哦! 喜欢甜食的可以加一点糖,这样就是糯软香甜啦!