准备： 1、木耳4个、黄花6根、口蘑或香菇4个，洗洗，用纯净水泡半小时；木耳掰成指甲盖大小，黄花每根切四段，蘑菇去掉根，切片； 2、西红柿去皮（切四刀别切断，放到开水里烫一下，一撕皮就掉了），然后切小块； 3、葱花，一小段葱去掉外面一层皮，然后切葱花； 4、蒜末，四瓣蒜，把屁股切掉，包皮，切片，再切成丁； 5、鸡蛋2个打好； 6、准备好花生油、生抽、盐、淀粉、香油、花椒、橄榄油； 7、准备一碗纯净水、一个小汤勺、一口炒菜锅和锅盖，还有一个煮面的锅和一锅纯净水。

做面： 煮面锅加足量的水，数量是面的两倍以上，盖盖子烧开，放入面条（两个人8两切面）搅拌开，别沾锅底，保持水是咕嘟开的，别淤出来，5分钟就熟了，关火，捞出不要水，加4-6小汤勺橄榄油，拌匀晾着。

做卤： 热锅冷油（花生油）、葱花炝锅，两个西红柿去皮下锅，加生抽炒香，加半碗水，木耳、黄花、蘑菇下锅，放两小勺盐，盖盖子，等煮开后先放些水淀粉，再把鸡蛋打散下锅，鸡蛋熟了倒点香油出锅，倒入大碗里，把蒜末洒在中间。 新开一锅加花生油、花椒烧热（冒烟），慢慢倒到蒜末上呲一下（注意别溅到身上，可以拿锅盖挡一下），把花椒挑出去，OK