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好吃的停不下来的塔吉锅水煎包(15/16)
面粉加水加酵母醒发2倍大
发面的时候可以调馅，把前腿肉，虾仁绞成泥加盐，生抽，老抽，十三香，姜末，蚝油，香油，鸡蛋；我用的前腿肉比较干所以加了两个鸡蛋，五花肉一个就够。顺时针搅打，韭菜切碎加油
绞肉馅的时候分几次加水搅上劲
绞成这样
再加韭菜搅匀
把面揉成长条，切成剂子压扁，擀成包子皮
塔吉锅刷油把包子分别放进去，不要放的太挤
中火盖盖焖大约2分钟听见滋滋的响声，开锅到半碗水，再盖上盖小火焖
做的过程中忍不住一直在吃
焖6分钟左右包子膨胀了也熟了
把锅拿到不热的火眼上放上芝麻和小葱
塔吉锅做出的水煎包底部特别漂亮
第二锅要把锅洗干净，凉了再做包子
一共做了四锅33个
包的速度赶不上爷仨吃的速度，真是太香了！
美味