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一口一个~蔬菜虾饺(14/17)
紫薯胡萝卜去皮
上蒸锅,我用的是蒸蛋器,放着蒸就好了,安心做其他事
虾去头去壳,片开去掉虾线,剁成肉末,也可以切小丁
磨点姜磨挤出姜汁
把姜汁挤到虾末里,加盐,酱油,搅拌好备用
油菜心焯水,整棵放进去焯都可以,焯完再切一样的
滤干水后放虾末里,放油
搅拌
这时咱们紫薯胡萝卜蒸好了,开始用搅拌机搅拌,可以加一点点水,不能多, 也可以用勺子压泥,然后加点点水调下,有流动性就行 推荐你们去买一个这种手动搅拌机,十米一个而已
面粉加盐跟紫薯,搅拌至无干粉,揉成面团
新手揉面可以先大致揉成团,然后把手上沾的面洗干净擦干接着揉,这样揉出来的面团是又软又光 原因很简单,因为你手上沾了湿面,揉面过程中会粘手,总感觉是水加多了,这时你就会一直往面团加粉,到最后揉出来的面团是干硬干硬的,别问我为什么知道那么多
搓条,切小块
撒点粉防止粘黏
擀皮 我的眼睛告诉我这是圆的,我的脑子告诉我可以了,不用太完美
蒸器抹油,这样蒸好后容易取出,手套先别扔,留着出锅时在饺子表面在抹一下
水开蒸十分钟
吃吧