肋排切段，然后用冷水泡15分钟，泡出血水。然后用厨房用纸吸去多余水分。备用。
将葱蒜姜，五香粉，料酒，盐，白胡椒粉，黑胡椒粉，白糖，生抽，一品鲜倒入，用手抓匀。贴好保鲜膜。腌制半小时。
然后取出放入另一个碗中，不需要清洗，把葱姜蒜末去掉。然后倒入老抽，抓拌均匀。用牙签戳是为了更好的入味。大概10分钟腌制。
烤箱预热220度，3分钟。底盘刷油。然后将肋排依次放入。面上刷一次酱汁。酱汁另外调：放入食用油，少许水，蜂蜜，孜然粉。
烤箱上下火都是220度，烤箱中间格，20分钟。之后翻面，刷蜂蜜孜然水。放入上下火180度烤5分钟。之后再翻面把多余的孜然蜂蜜水刷上去。上下火160度3分钟。
出锅！个人认为不需要腌制很久，经验告诉我，腌制越久越老。所以这个腌制时间和烤的时间正正好。
分分钟吃完！真的很好吃，很嫩，有汁！不需要烤很久。根据自己口味喜好甜或者咸，喜欢辣的话再放点辣椒面。
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