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苏式酱汁豆腐(4/11)
香葱和大蒜切碎，切成末，留少许葱绿叶切碎备用
豆腐用小刀划成大小均匀的块备用
小碗中放牛肉酱，老抽，用开水冲调均匀
锅烧热放油，油温3成热
倒进豆腐，动作要轻，因为豆腐太嫩
锅中加入葱和蒜末，倒入调好的调味汁
豆腐翻动时动作轻一点，可以用菜铲背推动
大火烧开转小火炖一会，帮助入味
汤汁不要收干，放葱花，翻匀
转大火勾芡，快速翻炒均匀就行，注意力度，保证豆腐的完整
出锅装盘，配一碗白米饭正好