鸡腿冷水化冻后继续泡半小时泡出血水，冷水冲洗两次，剔除骨头。菜刀刀背拍打鸡肉那边松弛一下（家里没有松肉器），将鸡皮用牙签刺下穿透鸡皮。鸡腿处理干净后加2勺生抽，胡椒粉，十三香，花生油。腌渍2小时。
熬制照烧汁。将准备好的洋葱，姜片，蒜瓣，大料，桂皮生抽2勺加一米饭碗清水熬制10分钟后滤掉固体渣子。加入冰糖，蜂蜜，耗油。继续熬制汁水浓稠，倒出备用。
冷锅加少许花生油，将淹好的鸡腿放入锅中小火煎，先煎鸡皮那面。五六分钟左右铲子轻轻翻动不粘锅则可以翻过来煎鸡肉那面。
翻过来煎鸡肉那面。小火煎七八分钟。然后反复翻面几次煎到八九分熟。
将洗好的菠菜放入烧开水的锅中焯水后出锅放入冷水备用。
蒸好的米饭+照烧鸡腿+菠菜，洒上白的熟芝麻。颜值担当，食量担当
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