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回锅肉，惊蛰吃什么？(2/8)
准备好食材
五花肉整块放入锅中，倒入清水至沒过五花肉，放入八角，香叶，待水开煮10-15分钟，捞出肉块备用。煮肉期间把蒜苔切段，青椒红椒切粗丝，姜切末，最后把煮好的肉切薄片。
起油锅，热油后放入切好的肉片煸炒，待炒出油脂肉片微焦，盛出备用，油无需多放，编肉还会出油。
用余油翻炒蒜苔至半熟
放入姜末、肉片、郫县豆瓣酱、白糖翻炒。
再放入生抽、料酒调味儿。
放入青椒、红椒继续翻炒一两分钟。
出锅啦