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肉夹馍(4/10)
酵母用温水化开，揉面成光滑面团，醒面至两倍大。
孩子想吃排骨，就放一起了，一起凉水下锅，放入料酒，姜片，葱段，煮至出血沫，捞出凉水冲洗干净
所有的配料一起放入高压锅。加入没过肉的水。因为我一直炒不好糖色，就不炒了再炖了。冰糖不要放多了，要不然太甜，盐一定要多放。上次盐放的少了，开锅了又加盐，就不入味了。因为是炖汤。不是炒肉。大火烧开上汽后，转特别小火慢炖半个小时。关火多闷一会入味。。
揉面排气，分成小剂子，擀成长条状
卷起来，
竖起来按压，擀成小圆饼
放入电饼铛，不用刷油，烙至两面金黄出锅
五花肉挑出来，切点甜椒，剁再一起
把饼片开，夹入肉，再浇上一勺灵魂肉汤。完美
配上排骨，和凉拌海带丝。剩下的肉汤明天给孩子煮面条。