照烧鸡腿饭的做法_菜谱

原料图。原料洗净备用。

鸡腿用厨房剪剔去骨头，并用剪刀在鸡皮上多戳几个洞（主要是为了防止鸡皮卷起来）。生姜切片。

鸡腿中加入适量料酒、姜片，腌制几分钟。

鸡腿腌制的过程中来配制照烧汁：我用的不锈钢勺子（长边6cm左右），白醋半勺、蜂蜜1勺、料酒1勺、生抽3勺、水4勺，搅拌均匀。

小火，锅稍加热，将鸡皮一面先朝下，煎1分钟（鸡皮本身含有油脂，如果用不粘锅可以不用放油）。适时翻面。

煎鸡腿的过程中可以用铲子稍按压下，有助于煎熟。

煎到两面稍有焦黄（我煎了5分钟）。将调好的照烧汁倒入锅中，盖上盖子，小火焖5分钟，确保鸡腿熟透。

大火收汁。鸡腿起锅切成条状。

选择自己喜欢的蔬菜，或蒸或炒。将鸡腿、米饭和蔬菜摆盘，再将照烧汁淋在鸡腿上即成。