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狮家文蛤蒸蛋的蛋水配方(6/7)
文蛤去沙抄水，拿出4个鸡蛋
一半文蛤取肉，一半文蛤放入碗中
4个鸡蛋打散加入水。＊重点！要考试的哦。半个鸡蛋壳拿岀来，用蛋壳装水。4个鸡蛋就放12次。1：1.5完美比例。
蛋液过滤。用的是豆浆机配的那个滤网
打去泡沫
保鲜膜封上，扎几个小洞。水开后上锅蒸12分钟，关火焖3分钟。
倒入蒸鱼豉油调味，放点小葱花。开吃。