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鱼香肉丝(8/9)
里脊肉切丝备用
水发木耳切丝,青椒去蒂去籽后切丝,胡萝卜切丝,冬笋开水焯水5分钟去涩味捞出切丝(冬笋我这边买不到所以没加)
1,肉丝放一点生抽、胡椒粉、盐略腌制一会儿。 泡一点水淀粉,给肉丝上浆,静置30分钟以上最好。 2,将生抽,糖,姜末,葱白末、蒜末,淀粉、清水提前提前调拌成汁水碗汁。
热锅冷油,先把肉丝入锅滑炒断生后盛出。
洗净锅,重新热锅冷油放入郫县豆瓣酱,用中小火慢慢炒出红油后放入蒜粒爆香(大火容易把豆瓣酱炒糊)
开大火,依次放入胡萝卜丝和青椒丝翻炒几下后,再放入黑木耳丝翻炒
加1~2勺香醋翻炒
青菜丝不易炒过久,断生后即可加入之前炒的肉丝一同翻炒几下就可以,把汁水倒入锅中快速翻炒均匀成熟即可出锅。
超级下饭又美味的一道菜式,别犹豫快点动手做起来吧