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#人人能开小吃店#芦笋虾仁日本豆腐羹(1/11)
准备食材，咸鸭蛋扒出蛋黄。
蛋黄压成泥
蛋黄加一点水融化开，剔除块状蛋黄。
日本豆腐对半切开，切薄片。
一只虾去头壳切粒，用胡椒粉，料酒腌制一下。
取一小块咸蛋清切碎。
芦笋切薄片。
锅中水开，倒入虾仁和蛋清碎。
倒入蛋黄糊。
倒入日本豆腐片和芦笋片，勾厚厚的芡汁，让汤变浓稠，放鸡精，胡椒粉，淋香油调味。
盛出撒点葱花，摆一个熟虾仁装饰。