#人人能开小吃店#芦笋虾仁日本豆腐羹(
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准备食材,咸鸭蛋扒出蛋黄。
蛋黄压成泥
蛋黄加一点水融化开,剔除块状蛋黄。
日本豆腐对半切开,切薄片。
一只虾去头壳切粒,用胡椒粉,料酒腌制一下。
取一小块咸蛋清切碎。
芦笋切薄片。
锅中水开,倒入虾仁和蛋清碎。
倒入蛋黄糊。
倒入日本豆腐片和芦笋片,勾厚厚的芡汁,让汤变浓稠,放鸡精,胡椒粉,淋香油调味。
盛出撒点葱花,摆一个熟虾仁装饰。