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无骨鸡爪(3/6)
冷水下锅，放入葱姜料酒去腥。撇去浮沫，大概煮7-8分钟，捞出投凉。锅中倒水，水开再下爪子煮5-6分钟，可以用筷子磋掌中宝看看是否熟了。煮熟捞出，清洗，然后放入冰箱冷藏半小时。
爪子的背部依次划开，用小剪刀将指甲，小骨头取出。
大骨头留着最后掰断。
这就是剔出来的骨头了，记得要耐心耐心再耐心，还要注意剪刀，千万不要把自己的骨头和鸡骨头混在一起了。哈哈哈哈。剔完后，将爪子改刀就好
将辣椒，蒜头剁碎，和所有的调料放在一起。
倒入鸡爪，装入容器，冰箱冷藏一晚就好了。