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麻辣鸭脖(9/11)
将鸭脖洗净。
从中间切成两段，也可以不用切，整段也可以。
准备好配件，如图所示。
锅中放入凉水，加入鸭脖，姜片，葱段，一勺料酒。
大水烧开，捞出血沫，再煮两分钟。
捞出鸭脖备用。
锅中加油，烧热，放入花椒，麻椒八角，香叶，辣椒，葱段，姜片等，炒出香味。
加入清水，加入两勺生抽，两勺老抽，一勺料酒，适量盐调味，再加入鸭脖。
水烧开后，小火焖煮30分钟。
最后煮至水分少量就行。
放置一晚上，第二天盛出享用即可。