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快手拌茼蒿(9/12)
茼蒿择好洗净备用。
蒜头用到拍碎后稍微切一下。
盐2小勺,大家可以看我的勺子大小,建议大家还是需要根据菜量的多少来加盐。
一小勺鸡精。
小半勺酱油。
猪油。我这边用的是猪油,大家要用花生油,调和油都可以。 但是我本人比较建议用葱头油,比较香。今天我是刚好葱头油用完了,所以用猪油代替。
再加上大蒜,这样所需的调料都准备好了。
这次我直接用养生壶来烫茼蒿。水烧开后,水里加一些盐和滴几滴油,这样烫出来的青菜比较翠绿。 (我因为懒,用养生壶煮我就没加)
一定要水开了再把洗净的茼蒿放进去,用筷子搅拌一下。
烫到断生即可,不要烫太久,茼蒿很容易熟。我基本就是烫30秒就捞起来了。
烫好的茼蒿捞出来放到调料盘里,翻拌均匀即可。图为成品~
建议还是用大一点的盘子来拌,小盘子拌起来比较辛苦。