快手菜:藠头炒咸肉(
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咸肉洗净后,锅里加水煮20分钟后放凉备用,可以一次多煮些,密封放冰箱冷藏,4天之类吃完
藠头5根洗净,红辣椒洗净备用
咸肉切薄片,尽量薄一点,容易煸炒出油,吃的时候不腻
藠头,红辣椒切好备用。藠头的头部和叶子部份分开放
锅烧热,放少许油后,放入咸肉中小火煸炒
咸肉煸炒至肥肉部分透明,并微弯曲。
放入红辣椒炒1分钟
放入藠头的头部继续煸炒1分钟,藠头部分微带黄色,放少许盐和生抽调味。注意放的盐量,因为咸肉本身带有盐
放入剩下的藠头叶部分翻炒40秒左右出锅
盛碟出锅,加上热米饭,绝对美味