春天，有新鲜农家土豆卖，我买了几个，打算做成椒盐土豆。
洗干净我是放到电饭煲里隔水蒸熟，也可以电饭煲烧饭的时候蒸熟。时间要提前一点，因为要冷下来的土豆压扁时才不至于压的太碎。还有是土豆皮一定要留着，要不然后面不容易煎。高压锅不大喜欢用，容易烧的太熟。
不知道熟不熟透，可以拿根筷子戳戳，我盘子里中间这个就是戳过的。
等到土豆冷下来后用刀背压扁，压的时候轻点，不要压的太扁，太扁容易碎。
不粘锅加油，油如果倒多了，后面一定要去除，我下面会提啥时去油。
煎成金黄色就可以翻面了，火小一点，太大容易焦，不容易控制。
两面都煎好后，此时将里面的油全部倒出，然后再加胡椒粉等调料
继续加入适量的盐，一点鸡精，一点糖(此时可以将火调制最小，不至于手忙脚乱)，葱，最后翻炒片刻就可以出锅了。
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