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“腰缠万贯”#人人能开小吃店#(13/15)
准备好材料。
鹌鹑蛋冲洗干净。
冷水下锅，锅里放适量盐，蛋不易爆裂。中大火煮5、6分钟。关火焖2、3分钟。
捞出，过冷水。浸在冷水中5分钟左右容易剥壳。
用一根面条开始缠绕，像绕毛线球一样。
每个鹌鹑蛋大约需要3-4根面条。缠绕时手法：内紧外松，成品好看。这步需要耐心。
锅中放入能没过鹌鹑蛋的食用油。油温五六成热时，放入，用筷子拨动，使受热均匀，中火炸至金黄。
捞出。油锅开大。复炸一下，颜色加深，更酥脆。
捞出控油，可蘸番茄酱、椒盐粉。
像毛线球不？
酥脆 外脆里嫩
蘸番茄酱，味道不错。
这道菜推荐当“年菜”，简单易做喜庆。
平时宴客时也可，“财源滚滚来”～
成品。