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凉皮(4/6)
把面粉揉成这样光华的面团，醒一个小时左右
把面团放盆里不停的洗呀洗，洗出来的奶白色的水倒入另一个大盆里，洗到这样子就差不多了
偷偷的在面巾里加入2克酵母，放一边发酵，发酵好后倒掉水，盘子底下摸一层油，大火蒸15分钟左右
洗出来的水静置5—6个小时，倒掉上面的水，留下这白白的面浆，放入2克盐搅拌均匀，待用
蒸锅烧开，不锈钢盘上刷一层油，倒入面浆上蒸锅上蒸，到起小泡了就可以拿出来，放入装好冷水的大盆里冷却30秒，就可以揭下来了，这样重复着，最好有两个盘子，轮流使用，这样更快，还有面皮叠起来的时候要每一层都摸一层薄薄的油
准备好自己喜欢的配料，拌一下就OK了，超级扣弹！