石锅豆腐(6/12)
准备所需食材
葱,蒜切末,姜切片(姜切末吃的时候影响口感,切片吃的时候可以挑出来)
先做酱汁,锅中加入少许油,放入葱姜蒜,炒出香味
分次加入香其酱,韩式辣酱,十三香,盐,酱油(我自己做的韩式辣酱有点甜,如果不是甜的可以稍加一点糖提鲜)
加入一小碗清水
烧开,小火煮大概五分钟,之后盛出备用
内酯豆腐打开稍微控水,不要倒出来,直接在盒里用刀切片,大概一厘米左右即可
干净的锅中放少许油,把豆腐倒在中间,两边留出位置,打入鸡蛋(不喜欢吃鸡蛋的,可以用两盒豆腐,不放鸡蛋,因为一盒豆腐有点少,自己也可以根据情况适当增减)
盖上锅盖,中火开锅之后转小火,大概10分钟鸡蛋成型(火太大容易糊锅,因为内酯豆腐非常容易碎,全程都没有翻锅,所以一定要用小火)
加入做好的酱汁,盖锅盖,中火开锅之后转小火,大概十五分钟之后,开盖调中火收汤。
汤汁收的差不多就可以,我是为了拍照所以撒了一点小葱,自家吃的时候不放生葱更好吃。
在外面吃的时候是有专门的石板,自己家没有就用我的麦饭石平底锅代替了,所以不用盛出来直接上桌啦!