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葱油拌面(5/8)
葱白和葱叶分开切段
预留一小段新鲜葱叶
另外准备一口锅烧开水 等下煮面条
锅里大火热油 ,下葱叶,开小火,翻炒4分钟左右,注意火一定要小,是炒焦,不是炒糊。
炒到这种效果差不多可以捞起来了
下葱白翻炒,小火,炒葱白的时间比葱叶稍为长点,大概五分钟。
葱白炒好了,捞出,加入适量生抽,老抽,蚝油,白糖,炒至冒泡泡。然后把炒好的葱油倒入碗里。
把另一口锅煮好的面条滤干水分倒入已经装有葱油的碗里。搅拌均匀。再放入一部分我们之前炒好的葱,以及提前准备的新鲜葱叶。葱油拌面就做好啦,香得很!