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你真的会做蒸蛋羹吗？(4/4)
2～3个鸡蛋打散，放入盐适量，油一小勺搅拌均匀。
往打好的鸡蛋液里倒入热水，边倒边顺时针贴底快速搅匀，水个蛋液比例大约为1:1。搅匀后用勺子撇去泡沫，如图所示，也可以用滤网过滤一下，更加细腻。
蒸锅烧水，水开放入蛋液蒸，在蛋液上扣一个盘子，再盖上锅盖，中小火蒸6～7分钟关火，冷却2～3分钟后将蛋羹取出。
最后用刀划成方块，再取勺子稀释一小勺味极鲜生抽均匀撒入，放上葱花和香菜点缀，一道香弹嫩滑的鸡蛋羹就做好啦～