先把米线洗一下，滤干水份，再把锅烧热加油，炒一下肉沫，肉沫炒好装在盘子里，再放油炒京白菜和韭菜，适量放一小点盐，菜炒了断生加入米线再炒，翻拌过程中加入剁好的冬菜，剁椒，酱油，胡椒和肉沫，各种配料齐了，米线也炒熟了就可以装盘吃了。这是云南人最爱的一份快手小吃。