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孜然肉片(4/9)
杏鲍菇，胡萝卜切薄片。
锅中倒入适量油，烧热后放入切好的杏鲍菇片（大约炸3～4分钟）。盛出来放一旁。
猪里脊切薄片。冷水清洗一下。倒入盆中。
盆中放入1汤匙淀粉，1/2酱油，1汤匙料酒。3片姜。抓匀。腌5分钟左右。
腌好之后，开始过油。
油锅中放入一小瓣大料。大料炒出香味后，关火。油放温热后倒入腌好的肉，（把腌肉的姜片扔掉。）搅开后，开中火，炒至肉片变色后盛出。
锅中倒入少量油，油热后倒入葱，蒜，翻炒。炒出香味后，倒入胡萝卜片，杏鲍菇片。炒30秒。
倒入肉片，翻炒后，放一汤匙料酒，半汤匙蚝油，炒匀后加入5克孜然粉，适量盐。
翻炒后出锅。